服務熱線:0750-8288127

新聞中心

聯系我們

鶴山味香園食品有限公司

地址:廣東省江門鶴山市陳山工業   區336號

電話:0750-8288127

傳真:0750-8289698

Email:[email protected]

郵編:529700

新聞中心

還記得當年醬油的味道嗎?

2019-09-21 11:05:19 瀏覽次數:151
關鍵字: 醬油制造,食品加工,味香園

    上了一定年紀的人大都記得小時候的醬油拌飯,在熱白飯上倒點醬油就香噴噴的,什么菜都不用,就可以吃一大碗。吃完把碗都舔得干干凈凈,孩子還嫌不夠,從來不用大人追著來喂。


    時代進步了,超市里各種款式的醬油層出不窮,都是小時候沒有聽說過的:海鮮醬油,草菇醬油,加鐵醬油,加碘醬油,蒸魚醬油... ...什么味道和功能的醬油都有,但共同的特點就是沒有醬油味!這也沒什么奇 

 

怪,在技術進步的前提下,現在一切供應都是很純粹的“精華”提取了。鹽沒有鹽味,糖沒有糖味,酒沒有酒味。鹽給精煉了,去掉了鹽里面1%的“雜質”,余下的是只有咸味的化學氯化鈉了。紅糖中的5%

 

的“雜質”經過工業化生產也給去掉了,只余下100%的單糖二糖之類的東西。好像還是那個東西,只是少了天然的味道與香氣。按照這種化學方式解構,水加上酸水解植物蛋白調味液就是醬油了。水是現成的,酸水解植

 

物蛋白調味液也是有專業廠商供應,醬油就這么簡單地配制成了。


    酸水解植物蛋白調味液是怎么生產的?只要是含蛋白質的材料就可以提取,包括現在已經列入違禁原料的毛發都可以用來生產。頭發醬油問世的根源有人認為是人心不古金錢至上造成的,但我認為和解構萬物的“科

 

學營養學”關系更大,既然認為數千年來釀制的醬油只是等同于水加酸水解植物蛋白調味液(氨基酸),那么反過來把水調上氨基酸不就是醬油了嗎,何必費那么多工序那么長時間呢?況且按照這個邏輯體系建立的檢測

 

法,正好證明這種醬油是更合格的,沒有雜質。

 

    現在市面上最常見的醬油是化學勾兌調制的,釀造醬油很少。一些釀造醬油出于成本和檢測指標的考慮,為了迎合時人的重口味,也人為地往產品中添加增味劑,大多背棄了古法釀造。而且即使是釀造醬油,絕大多

 

數也是使用經過化學浸出的豆粕作原料。真正的古法釀造時間漫長,與現代化大批量供應是不可調和的矛盾。所以,在技術進步的前提下,傳統的笨拙的釀制工藝已經逐漸被時代所淘汰,而傳統食品與作料的真實味道,

 

也只能成為一種老年人的回憶了。


    味香園食品工業(私人)有限公司是新加坡領先的專業食品加工企業,建立了新加坡“味香園農夫”品牌,產品銷售到國內外。味香園獲得“牛車水老字號”的榮譽稱號,牛車水旗艦店有銷售萬里望花生、休閑食品、

 

醬油以及港式甜品和臺式雪花冰。現位于廣東省鶴山市的味香園食品有限公司于1993年成立,隨即將優質唯美的味香園系列休閑食品帶到了中國。

在線客服
  • 咨詢
    點擊這里給我發消息
棒球英豪国语版034